Le Regroupement des Boulangers du Sénégal (RBS) Authentique monte au créneau contre le maintien du prix de la baguette à 150 FCFA. Dans un communiqué signé par son président national, Fallou Sarr, l’organisation réclame l’application d’un prix de 210 FCFA pour la baguette de 190 grammes, conformément, selon elle, à la structure du prix du pain de 2025. Les boulangers invoquent la forte augmentation de leurs charges et préviennent qu’une pénurie nationale pourrait survenir dans les prochains jours si leur demande n’est pas prise en compte.


La tension monte autour du prix du pain. Le Regroupement des Boulangers du Sénégal (RBS) Authentique estime que les professionnels du secteur ne sont plus en mesure de continuer à commercialiser la baguette à 150 FCFA au regard de l’augmentation de leurs coûts de production. « Le prix de la miche de pain ne peut plus coûter 150 F. Je m’explique : depuis 2001, le prix de la baguette est toujours à 150 F alors que le coût de production de 2001 est triplé en 2026 », soutient Fallou Sarr, président national du RBS.


Au cœur des préoccupations figure notamment le prix de la farine. Les boulangers affirment avoir reçu des assurances des autorités sur une baisse qui ne se serait pas encore matérialisée. « Le ministre nous avait promis, lors de notre dernière rencontre, une baisse du prix du sac de farine, mais jusqu’ici rien n’est fait », déplore Fallou Sarr. Face à cette situation, le regroupement réclame désormais ouvertement une revalorisation du prix de vente. « Il est temps qu’on exige une augmentation du prix du pain à 210 F pour la baguette de 190 g », indique le communiqué.

Farine, gasoil, sel, levure : le RBS détaille la hausse des charges

Pour justifier cette revendication, Fallou Sarr établit une comparaison avec les coûts supportés autrefois par les boulangers. « Dans les années quatre-vingt, le sac de farine coûtait 7 800 F ; aujourd’hui il est à 15 200 F. Avec le transport, le sac revient au boulanger à 16 000 F », affirme-t-il. Le responsable du RBS pointe également l'évolution du coût du carburant : « À la même période, 1 000 litres de gasoil coûtaient 98 000 F ; aujourd’hui, ils coûtent 424 000 F. »

À ces charges s’ajoutent celles liées aux autres intrants nécessaires à la fabrication du pain. « Le sel qui était à 300 F est actuellement à 2 500 F le sac. Le carton de levure de 5 000 F d’antan est à 15 000 F aujourd’hui », détaille Fallou Sarr. Selon lui, la hausse concerne également « l’améliorant, la glace et le prix de l’électricité ». « Le boulanger ne peut continuer à vendre son pain à 150 F »

Le RBS estime que l’accumulation de ces charges rend le prix actuel économiquement difficile à supporter. « Vu tous ces casse-têtes, le boulanger ne peut continuer à vendre son pain à 150 F », tranche Fallou Sarr.

L'organisation affirme que les boulangers se sont mobilisés au sein de leurs différentes structures pour réclamer une application du tarif qu'ils jugent conforme à leurs charges. « Aujourd’hui, nous, les boulangers du Sénégal, sommes tous unis dans nos regroupements respectifs pour exiger l’application du prix mentionné dans la structure du pain 2025 », indique le président du RBS. Et d'insister : « Nous voulons que le prix qui est à 210 F soit appliqué. »

La menace d’une pénurie nationale

Le communiqué se termine sur une mise en garde adressée aux autorités. Les boulangers craignent que l’absence de réponse à leurs revendications ne provoque des perturbations dans l’approvisionnement en pain. « Nous craignons qu’il y ait une pénurie nationale de pain dans les jours à venir si notre demande n’est pas considérée », avertit Fallou Sarr. Le RBS Authentique place ainsi la question du prix de la baguette au centre du débat et attend désormais une réponse des autorités face à sa revendication d’un passage de 150 à 210 FCFA pour la baguette de 190 grammes.

Le prix du pain pourrait connaître une hausse inédite. Confrontée à une flambée des coûts de production qu’elle juge insoutenable, la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) n’exclut plus de faire passer le pain standard à 200 F CFA pour 210 g, contre 150 F CFA actuellement. Face à la presse, aux côtés de représentants venus de plusieurs régions du pays, les professionnels du secteur ont alerté sur une crise qu’ils estiment menaçante pour la survie des boulangeries sénégalaises.

Pour les boulangers, le secteur est progressivement « asphyxié » par l’explosion des coûts de production. Ils pointent notamment la hausse des factures d’électricité, l’augmentation du prix de la levure et des améliorants, les difficultés d’approvisionnement en diesel pour les fours ainsi que la rareté de la farine. La FNBS dénonce également le non-respect du prix homologué de la farine, poussant certaines boulangeries à s’approvisionner à des coûts plus élevés, parfois sur le marché parallèle. Une situation qui rend, selon eux, la production de pain structurellement déficitaire et menace plus de 2 500 boulangeries ainsi que des milliers d’emplois.

Face à cette situation, les professionnels réclament des mesures urgentes de l’État. Ils demandent notamment la suppression de la TVA sur l’électricité, la farine, la levure et les améliorants, une tarification énergétique spécifique aux boulangers, ainsi que des subventions pour les équipements. La Fédération plaide aussi pour une libéralisation du marché de la farine et une plus grande intégration des céréales locales, telles que le mil, le maïs et le fonio, dans la fabrication du pain.

À défaut de réponses rapides, la FNBS avertit qu’un plan d’action national pourrait être déclenché, avec des répercussions sur la production et la distribution du pain à travers le pays. 

« Nous ne voulons pas la confrontation. Nous voulons un dialogue sincère suivi d’effets immédiats », a déclaré le porte-parole de la fédération, Joseph Désiré Moboutu Dia, tout en affirmant que les boulangers refusent « l’extinction silencieuse » de leurs entreprises.